三种时光机器，揭秘布达佩斯
                                                                                                                                                                  文/陆向前
布达佩斯不是那种把著名景点和地标性建筑像女人的珠宝首饰一样挂满全身的城市，它的美凝结在一种貌似平凡的大气之中。
登上多瑙河畔的盖莱特山，布达佩斯一览无余。多瑙河西岸是布达，喀尔巴阡山余脉在这里骤然结束；河东是佩斯，一望无垠的匈牙利大平原从这里发端。奥匈帝国时代，布达佩斯也曾显赫风光，也曾满眼壮阔奢华，年代久远的城堡教堂、散落街边巷尾的咖啡座、老餐馆里跳跃的黑白琴键、忧郁有礼的街头画家、雪白的四足浴缸和老式脚踏车……都在述说老城美丽千年的秘密。
登上叮当作响的有轨电车，或乘坐响着古典圆舞曲的多瑙河游船，就一脚踏进时光机器，一点点敲碎岁月的壁垒，在“古典美人”的衣褶裙裾间，阅尽历史留香。


有轨电车，5站触摸布达佩斯心跳
布达佩斯的街角常常慢镜头似地冒出一截电车，慢吞吞地与路人擦身而过。车慢得足以让车上车下道别的情侣从容地接一个吻——布达佩斯的生活脚步仿佛还停留在100年前没挪动过。
有轨电车虽然是一战时期的产物，但在布达佩斯无数起伏的坡路中来回穿梭，顺着窄窄的轨道爬上爬下，丝毫没有力不从心地气喘。木质车厢有点笨拙，但并不破旧，相反，有一种节制的花哨，坐上去就像进入一部浪漫电影的拍摄现场，似乎一个眼神就能引爆一段传奇。
2路电车从JASZAI MARI广场出发，到裴多菲桥止步，连接布达城堡、国会大厦、链子桥、瓦茨步行街、3月15日广场等5个不同风貌的城区和周边各类好玩的去处。一个小时就可以触摸布达佩斯的轮廓，交叉电缆的滋滋声就像城市的心跳。

第1站:布达城堡，探索诡异的王宫密道
从2路电车的起点站JASZAI MARI广场走路15分钟，可到达MOSZKVA广场，从广场走到山上的布达城堡区大约20分钟，也可以坐10分钟一班的公车。
位于城堡区的布达王宫始建于13世纪，中心部分现辟为历史博物馆和民族画廊。传说中的“王宫密道”就在城堡山底下，是一个由交错盘绕的隧道组成的迷宫，绵延几公里的隧道连接着一个个巨大如洞穴的房间、酒窖和防空洞。迷宫入口处可以领到一张地图，上面标着诸如“私人迷宫”、“另一世界”、“鞑靼走廊”、“魔法鹿之路”等让人迷糊的名称。迷宫中光线昏暗，路标不清，湿乎乎的洞穴布满青苔，但我们并没有遇到鞑靼人和魔法鹿，只碰见一些仿制的罗马时期的雕像碎片，还发现了迷宫中一间咖啡馆和一个电影放映区。
大概一个半小时即可转遍城堡区的各条中心街道，其中一条通往Bécsikapu tér广场，沿途的老建筑、点心店和餐馆很养眼，从街门里窥探人家院子里的生活也颇有趣。
城堡山东侧的渔夫堡可以俯瞰整个布达佩斯城。
法尔科-米科莎街（Falk Miksa utca）有20多家古董和艺术品专卖店，摆满了老钟表、老式花边瓷器、柔软的土耳其地毯、穿着丝绒衣服的洋娃娃，以及其他精美器物。

第2站:国会大厦，目击55万块石头和50公斤金箔的奢侈
多瑙河畔的国会大厦是布达佩斯的地标性建筑，走到哪儿都能瞧见它的红色大圆顶。
1873年，布达、老布达、佩斯3个城市共同组成了一座新的城市——布达佩斯。1885年，国会大厦破土动工，整整修了17年，共有691个房间、会议室和大厅，楼梯总长度达20多公里。这座新哥特式的建筑外观模仿伦敦国会大厦，豪华气派的大圆顶又和佛罗伦萨文艺复兴式的百花大教堂有几分神似，面对多瑙河，它又像极了威尼斯大运河边巴洛克式的安康圣母院。大厦中心的圆形拱顶高96米，拱顶下金碧辉煌的圆顶大厅有20多根柱子，上面装饰的金箔加起来足足有50公斤。大厦的外部装饰，如塑像、浮雕、花纹、尖塔等，共用去55万块石灰石，经过长年雨水冲刷，已渐渐溶蚀，匈牙利解放后，政府决定把55万块石头全部用坚硬的大理石替换，这一浩大工程至今仍在进行。
国会大厦不定期开放，须提前和导游处联系。

第3站:链子桥，夜访多瑙河的两种最佳角度
多瑙河在布达佩斯段有九座桥梁，其中最值得一看的是链子桥。
布达和佩斯被多瑙河隔开，布达是政治军事中心，佩斯是商业中心，一座简单的木制浮桥把两地连通起来。如果因天气等原因无法架桥，两岸就断绝了往来。1800年冬，佩斯的行政要员们到布达去参加奥地利总督的盛大婚礼，结果被困在岸边。1820年，骑兵司令塞切尼急着到对岸参加父亲的葬礼，但等了整整一周才渡过多瑙河。于是他筹措资金，从英国请来设计师、建筑师，历经7年，在河上建成一座能四季通行的链索吊桥。二战时链子桥被德军炸毁，重建的新桥1949年通行。
白天，链子桥是连接布达和佩斯的交通要道；夜晚，就成了最佳景观平台。在桥上眺望多瑙河两岸，星星点点的船只和细长的桥影在闪烁的波光映衬下如梦如幻，让人有翩翩起舞的冲动。
多瑙河畔的四季格雷沙姆酒店是布达佩斯最顶级的酒店，推开酒店观景房的大窗，能看到多瑙河和链子桥全貌。桥那端是王宫所在的布达山，13世纪教堂的塔尖和中世纪村落的塔楼切割出古典的天际线。端一杯红酒凭窗而立，自是风情万种。

第4站:瓦茨步行街，追踪匈牙利人的生活暗号
瓦茨步行街位于布达佩斯市中心，紧临多瑙河，虽然是条商业街，最吸引人的却不是购物，而是活灵活现的匈牙利文化和生活细节。世界各种语言在这里此起彼伏，不仅游客，就是到访的外国元首也对这条街青睐有加。

坐2路电车在VIGADO广场站下车，步行5分钟到JOZSEF NADOR广场，文化大追踪就此开始：
海伦德瓷器专卖店，带蝴蝶花纹的款式是专门为英国女王维多利亚设计的，名字叫“维多利亚”；另一种波斯花纹的叫“茜茜公主”。
派什迪-鲍尔纳巴什街（Pesti barnabas）拐角处的乔克画廊展销匈牙利当代艺术品和古董珍品。
巴黎街有著名的“Szamos”牌杏仁蛋白奶糖，冰淇淋也不错。

瓦茨街58号的民族艺术中心展卖多种匈牙利民族制品
瓦茨大街的终点Vorosmarty ter广场，有一家据说是布达佩斯最精致的咖啡店——1858年开张的Gerbeaud，店里货真价实的老家具和五光十色的艺术品，让人仿佛一个跟头跌回150年前的匈牙利。手工冲泡的咖啡和几十种制作精美的点心丝毫不比店里的装潢逊色，很多匈牙利“上层人士”是这里的铁杆FANS。

自由桥附近有一座古色古香的新哥特式建筑，有古老的拱形大门，100多年历史的木质楼梯，里面是一个规模庞大的菜市场。一层的小铺子出售匈牙利民间手工艺品，下面两层的菜市场有数不清的店铺，空气中散发着蔬菜水果的清香和面包刚出炉时的甜香，地面整洁得没有一片蔬菜叶子。在菜市场里的小酒吧，就着几片薄薄的熏肉，喝一大杯啤酒，或一小杯匈牙利有名的“杜卡伊”葡萄酒，布达佩斯人的悠闲日子就了然三分了。

第5站:3月15日广场，跟随裴多菲感受生命、爱情和自由之可贵
1848年3月15日，裴多菲站在民族博物馆的台阶上，向万余名起义者朗诵了他前一天晚上创作的《民族之歌》：“起来，匈牙利人，祖国正在召唤！……我们宣誓，我们宣誓，我们不再继续做奴隶！” 人们围在一台老式油墨印刷机前，等待领取一份油墨未干的《民族之歌》。当年4月，匈牙利国会通过独立宣言，建立匈牙利共和国。后来，3月15日成为匈牙利民族节。
Karpatia是佩斯中心区一家水准很高的老餐厅，1877 年之前是修道院，现在还保留着古老的拱顶及彩绘壁画。店内供应传统匈牙利菜，每天晚上有吉普赛人现场演奏，几乎天天客满，一定要提前订座。


古老地铁，3点交叉布达佩斯激情
布达佩斯的一号地铁不仅是欧洲目前还在运营的最古老的地铁，更贵为世界文化遗产。
2002年，和一号地铁同时列为世界文化遗产的还有被称为“匈牙利的香榭丽舍”的安德拉什大街。安德拉什原是匈牙利一位公爵的名字，他后来成了匈牙利总理。公爵和茜茜公主的情谊被匈牙利人津津乐道，也是奥匈两国后来合并的主要因素。大街的起点是以茜茜公主的名字命名的伊丽莎白广场，一号地铁的起点和终点也是安德拉什大街的起点和终点。地下地上，通过车站实现交叉，像两条互相呼应的平行线，也是怀旧布达佩斯的两条景观线。

戴阿克广场站：和“欧洲之最”合个影
戴阿克广场是地铁的起始站，有一个地铁博物馆，展示地铁及安德拉什街的历史资料，精美的图片把时光拖向一百年前。虽然经过两次修缮和扩建，车站整体风格依然沿袭千年纪念时的样式，古典的花式地板、长条木椅、木头窗户以及煤油灯造型的壁灯，让每个站台都像一座怀旧电影的摄影棚。穿得酷一点，摆一个面无表情的拧巴姿势，拍出的照片很有点“行为艺术”的味道。

OPERA站：在茜茜公主的包厢听一场歌剧
维也纳号称“音乐之都”，但许多维也纳人却驱车3个小时到布达佩斯看音乐演出，因为这里不仅艺术水准高，而且门票便宜很多，临近开演还有额外折扣。
从OPERA站钻出来，就是安德拉什大街上最华丽的建筑——国家歌剧院。始建于1875年、是世界五大歌剧院之一、舞台进深达43米、装修之豪华比声名显赫的维也纳剧院有过之而无不及。当年茜茜公主是这里的常客，剧院特别为她在3楼保留了一个位置隐秘的包厢，而她的皇帝丈夫弗兰茨正是剧院的捐赠者。现在几乎每天都有高水平演出。
剧院对面有一家艺术咖啡厅，很多或名留青史或过眼云烟的音乐家都在这里流连过。在这点一杯维也纳咖啡，贵族式的甜腻十分应景。

MEXIKOIUT站：
安德拉什大街的中段比较开阔，分为3个车道，较窄的两条原来铺的是木板，是为骑士的高头大马准备的。街边三四层的公寓是新文艺复兴的样式，整条路都弥漫着紫色小花的清香。
英雄广场35米高的纪念碑，是为纪念匈牙利建国一千周年而立。广场里侧花园里的塞切尼温泉是情侣接头地点，布达佩斯人喜欢举家带着装满美食的藤篮和方格野餐布在这里度周末。


多瑙河游船，2曲滑出布达佩斯浪漫舞步
只在岸上瞧瞧，是断然理解不了《蓝色多瑙河》那流淌了140年的媚惑旋律的。在布达佩斯游多瑙河，可以从伊丽莎白桥边的7号码头开始。
多情最是圆舞曲
傍晚，身穿民族服装的情侣登上在码头待命的游轮，开始“多瑙河浪漫”之旅。伴着悠扬的圆舞曲，一个小伙子用磁性的声音讲述匈牙利的爱情故事。匈牙利小伙子都有一件“祖尔”披风，为向姑娘求婚时用。小伙子把祖尔留在心爱的姑娘家里，第二天，祖尔被挂在女家门外，意味着求婚失败，反之就表示姑娘默许，可以准备订婚宴了。
挂“情人锁”的习俗从19世纪80年代初开始，一对恋人在匈牙利南部城市佩奇的教堂栏杆上挂上了第一个“情人锁”，后来这个浪漫的做法传遍整个匈牙利，悬挂的地方也不再限于教堂栏杆，雕塑、街道、大门都成为情人表达浓情蜜意的地方，上万把情人锁也牢牢锁住了匈牙利人的浪漫情怀。

和美丽的故事一起上桌的，是匈牙利人引为自豪的葡萄美酒。小伙子喜欢“阿苏”或是“埃格尔的公牛血”，阿苏曾被路易十四喻为“国王的葡萄酒”，有金色的光芒和蜂蜜的甜味；姑娘们则更喜欢“帕林卡”——用杏制成的果酒。
谈情，跳舞，是浪漫夜晚惟一要做的事。和心爱的人相拥着在施特劳斯的圆舞曲声中旋转，布达城堡、老城教堂、音乐厅、链子桥与和两岸万家灯火在眼角的余光中滑过，仿佛在为这场双人舞祝福。

激情燃烧狂想曲
以“民俗夜”为主题的游轮，主打的是匈牙利民族音乐和地道的匈牙利特色菜。主旋律也换成了李斯特的《狂想曲》。
李斯特是匈牙利人的骄傲，《狂想曲》是他的代表作，也是世人认识匈牙利音乐的第一扇窗。乐曲吸收了匈牙利和吉卜赛民歌及舞曲的元素，融入了多种匈牙利民乐的仿声，有浓厚的民族色彩。
古亚什和哈拉斯雷是是匈牙利最具代表性的菜式，匈牙利猪排、白菜肉卷和皮利托托利巴马伊也是这场夜宴的主菜。民俗表演的“主菜”则是由18世纪的“征兵舞”演变而来的“恰尔达什舞”，舞者全部是中古士兵打扮的小伙子，随着吉卜赛风情的音乐舞刀弄剑。游轮表演的压轴戏是匈牙利民间舞蹈，舞蹈忽而奔放热烈，忽而精巧细致，一会儿跳跃，一会儿跺步，像谈一场激情四射、感天动地的恋爱。


3种方式、2个小时畅游多瑙河
A、下午茶休闲游船(Afternoon Tea on Board)：每年6-8月，每周二、四下午16:30，从Vigado ter广场码头出发，全程约1.5小时，票价2900 福林。
B、多瑙河民俗夜游船：2小时观光行程，每年5月2日-9月29日，每周三、六晚20:00出发，票价8300福林。
C、布达佩斯市区观光船 (Sightseeing Boat)：从Vigado ter广场码头出发，约1.5小时,票价成人1100福林，儿童550福林。
3月31日-4月29日，每周六及假日，12:00出发。
4月30日-6月15日，9月8日-10月22日，每天12:00和傍晚19:45出发。
6月16日-9月7日，每天12:00出发。

泡在布达佩斯
1994年布达佩斯被法国人评选为“欧洲最安静的首都”，但安静绝不等于无聊，只有“安静”地在布达佩斯最古老的温泉中泡过，在几百年的老咖啡馆坐过；在老饭店品过的人，才能真正了解布达佩斯的美。

泡特色浴场
布达佩斯有100多处温泉、50多处浴场，每天可提供7000多万升泉水。所以有人说，布达佩斯是“浮”在温泉上的城市，温泉就像它的血液一样。当地人把温泉池当作重要社交场所，在那下棋、聊天、看书、睡觉。布达佩斯的温泉价格一般在400-1500福林，没有泡足时间还可以按比例退回相应金额。
卢达什(RUDAS)是“男性专用温泉”，建于1566年，外观与穆斯林寺庙如出一辙，所谓“男性专用”是传承自奥斯曼时期土耳其“男女不可共浴”的传统。
基拉伊温泉是现存的土耳其浴池中最美丽的，有多个不同功能的浴池和化不开的中世纪贵族情调。在这里泡温泉像泡在艺术长廊中，柔和的光线从圆形天顶上探进头来，如女人的手温柔地安抚着人们的身心。
盖莱尔特尤其受到女人的青睐，遍地的瓷砖像少女的肌肤一样光滑，彩色的大玻璃令人眩目，精雕的石柱和大理石霸气十足。在盖莱尔特，享受一次欧式SPA，或花两三个小时修一个地道的法式指甲，或贴着海藻膜、绿石泥躺在温泉中策划晚餐的菜单……
塞切尼建于1913年，有5个温泉池（两个室外的），是欧洲最状观的浴场之一，也是佩斯地区的第一个温泉。这里最特色的是在温泉池里下国际象棋。


泡“纽约咖啡馆”
布达佩斯人“可以一天不喝酒不抽烟却不能一天不喝咖啡。”和有几万家咖啡馆的巴黎相比，布达佩斯的咖啡馆少而精，大多集中在佩斯，安德瑞森路上还有许多建于19世纪、风韵犹存的老店。
位于芭拉赫广场 “纽约宫”白色宫殿底层的“纽约” 咖啡馆是匈牙利最有名的文化沙龙。19世纪末，欧洲许多杂志社、出版社进驻纽约宫，当时最有影响力的杂志《西方》的编辑部就设在这里。因此许多著名的作家诗人都是纽约咖啡馆的常客，店里挂着当年十几位作家的肖像。20世纪初，纽约咖啡馆已在整个欧洲名声赫赫，邮递员甚至将寄去美国纽约的信错投至此。二战后，“纽约”关门歇业了，战后先是一个制鞋坊，后来又成了大众食堂，直到21世纪，才还原其本来面目。


泡“全球最好的餐厅”
昆德尔餐厅1894年开业，曾被《席德尼晨报》评为全球十家最好的餐厅之一，在《厨房》杂志的排行榜上几乎年年排在前十名。
昆德尔的像贵族名绅的私宅，菜式属于新派匈牙利菜，卖相精致得让人有点不忍动刀。烤小牛排比较适合中国人的口味，可以再加上蔬菜沙拉和一杯1894年的红酒。餐厅自制的巧克力脆饼风扬匈牙利，层层夹裹着葡萄干、柠檬屑、胡桃仁、朗姆酒，外面再披上一层巧克力沙丝。
匈牙利餐厅的菜单通常有英文和德文，价目都在菜单上标明。一般大的餐厅接受刷卡，但最好事先问清楚。可以在旅馆和信息中心可以拿一本名为Budapest Panorama, a monthly program guide的小册子(英、德、义、俄、法文)，有餐厅及酒类信息。

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