巴拉顿湖，5处魔变
                                                                                                                                                       文/韦爱君
匈牙利是个内陆国家，但因为有中西欧最大的淡水湖——巴拉顿湖，玩水也成为匈牙利的一道旅行主菜。500多平方公里水域，无处不乐；环湖200多公里城镇乡野，无处不景。


蒂豪尼半岛（Tihany）：在美景前变身“酷模”
蒂豪尼半岛是几百万年前火山喷发的产物，岛上有 100 多个间歇泉眼，在千疮百孔的熔岩出口慢慢积聚出两个内湖，Bels?-tó湖是钓鱼者的天堂，Küls-tó湖则是数以千计的鸟禽的栖息地。1952年，蒂豪尼半岛成为匈牙利第一个自然保护区。
风蚀形成的峭壁、漫山遍野的熏衣草、凿建在火山岩上的寺院、11 世纪的修道院、木栅小院内的手工陶瓷小铺……形成了半岛独特的风光。一座有白色双塔的本笃修道院是蒂豪尼的地标建筑。修道院的副主管引领我们到主祭坛，打开一扇厚重的木门，一间五六米高的椭圆形内室里，有一个顶天立地的棕色柜子，主管攀上小台，打开柜门，里面一件绣花缎袍立刻将他整个遮住，这套原属主教所有的缎袍传了数百年，通常不轻易示人。修道院的地下墓室里，还埋葬着1060年死去的国王安德鲁一世的真身。

巴拉顿湖北岸最“火”的地方，是百万年前的火山溶岩堆，由14 座火山喷涌出的岩浆凝固而成，像一个个巨大的“管风琴”。世界上只有冰岛和美国的黄石公园才有如此集中的溶岩景观。从这里开车一刻钟就进入盐池，但见芦苇中水禽鸣叫，草地上牛铃叮当，这里的美景吸引过数百个摄制组来蹲守拍片。一串串闻起来有蜂蜜香的白色花朵，是“鞑靼面包”，13世纪蒙古人入侵时，当地人曾用它长达1.5米的根茎充饥。
热水在老城Tapolca里凿出曲里拐弯的石灰石湖洞，坐小船钻进去，再爬74级台阶出来，权当健身。据说已经有一家医疗设施完备的酒店为病人进行岩洞治疗。

半岛玩水
1、游泳：有的沙滩是收费的，Sajkod沙滩100福林，船艇码头附近的沙滩350福林。Godros and Somos的沙滩免费。
2、陶波尔曹溶洞（Tavasbarlang）:4公里长，可以沐浴、划船。每年6-8月10:00-18:00开放。
3、泉水岩洞（Spring Cave）：冷泉和热泉混合后恒温38.5°C的水被引入黑维兹湖，因为地质环境特殊和对泉水医疗功能的保护，参观岩洞必须有自然保护机构的许可。
4、看得见“海”景的房间： Pool & Wellness Appartements，距巴拉顿湖100米，25-45美元/天。Magistern Wellness酒店，距希欧福克黄金湖滩300米，35-55美元/天。Vándor酒店，距湖岸500米，20-30美元/天。Azúr距湖岸200米，有泡泡浴室、放松浴池、桑拿、按摩淋浴、盐室、日光浴室、美容室、健身房、体操房；餐厅提供很棒的低脂匈牙利菜及素食；室内外游泳池都能看到巴拉顿湖，6－8月120美元/天，租自行车2美元/小时。Anna House是度假的好去处，距湖岸200米，房间80平米，带厨房及厨具、冰箱、3个车位。5月、9月49欧元/天，6月69欧元/天，7-8月99欧元/天，早餐3欧元/天，可预定帆船、骑马、骑车等项目。
半岛美食
Gulyás餐吧位于蒂豪尼半岛中心地带，离修道院不远，提供地道的当地家庭餐，每晚有露台烧烤，每人10欧元可以吃饱吃好。餐馆酒窖建于1800年。

黑维兹（Heviz）：在SPA里变身“美人鱼”
18世纪，罗马人和土耳其人的入侵给匈牙利带来了温泉文化。匈牙利80%国土都有温泉流淌，每天可提供35万立方米泉水，水量居世界第二。而黑维兹则是匈牙利温泉旅游的必游之地，1795年就建了第一座洗浴中心，二战末期，德国人曾把伤兵送到这里疗养。
距巴拉顿湖10公里的黑维兹湖，是世界第二大热水湖，含有硫磺，每天制造8600万升热泉，湖水每48小时就整个更新一遍，夏天平均水温33-36°C，冬天也有26-28°C，湖面弥漫着奶白色的水汽，缥缈如仙境。
黑维兹湖边的度假酒店多如牛毛，我把自己扔在Carbonában酒店的各种浴室、温泉池、SPA房里，变成了一条离不开水的“美人鱼”。酒店房价是110美元，可以免费享受室内外泳池、3种温泉药池、泡泡浴、4种桑拿等等，真是超值。
第1步：趣味浴池，打通血脉
早餐后，先到趣味浴池（Fun-bath）放松身体，水温30oC，漩涡小池、按摩喷射、水下按摩和天然热喷泉统统来一遍，打通全身血脉。
第2步：理疗浴池，自愿受刑
理疗浴池就在趣味浴池隔壁，先在脚踝坠上沙袋，然后将身体卡在池边的器械上，最后合上脖套，在水里戳满10分钟。虽然活像受刑，不过这套办法对关节、颈椎的治疗和放松功效明显。
第3步：精油+灰泥，异性按摩
把自己从水里捞出来在沙滩椅上晒了一刻钟太阳，如约来到SPA按摩中心。按摩是2小时前事先预订好的，客人多，临时去根本插不上队。
按摩师居然是一个英俊小生，呵呵！第一次经历“异性按摩”。

选了两种放松肌肉、光洁皮肤的植物精油，紧张兮兮地裸身趴到按摩床上，用浴巾盖到腰下。按摩师娴熟地调好油，先用栗子和金盏草为原料制成的膏油按摩双腿，“可平抚曲张的肌肤纹理”；然后用薄薄的一层琥珀和蒲公英芳香精油按摩后背和脖颈；最后用熏衣草和天竺葵的混合精油按摩全身，小小的SPA室一时花香四溢。
按摩师的手法由轻而重，某些穴位还用肘部重点点压，很快我就彻底放松了。据说异性SPA按摩可使人从心理到生理都产生变化，有助于调节内分泌，更好发挥精油效果，令皮肤得到更大改善。按过30分钟，热热的灰泥便糊了上来，血管和气脉立时一爽。这种泥巴是从黑维兹湖周围沼泽里提取后加工的有机火山灰泥，是美容及治疗性SPA最棒的原料。如果能做满三四天的疗程，对肌肉旧疾、关节炎等都大有好处。

“美人鱼”泡汤指南
从布达佩斯开车上M7公路，转76号公路，2小时可到黑维兹北岸。
The Hévíz Spa and St. Andrew Hospital of Rheumatic Diseases Public Benefit Company 是黑维兹最大的提供全方位游客服务的公司。有9个不同功能的室内泳池，水温32-37°C 。
黑维兹的温泉酒店都可以网上预订，标准间三星级酒店70－90欧元/天，四星级酒店90-120欧元/天，冬季是旺季。
Magyar Csárda餐厅有地道的巴拉顿湖炸梭子鱼、鹿肉、野鸡肉等，乐队现场表演民间音乐。人均消费约22美元。
SPA等参考价格：温泉浴3小时900福林；医疗浴3小时1200福林；全身泥疗4800福林，局部3000福林；二氧化碳水疗2100福林；20分钟按摩2800福林；55分钟指定方式按摩6500福林，25分钟3500福林；水下喷射按摩3200福林；脸部按摩2400福林/30分钟；水中治疗体操4300福林；全身SPA治疗7500福林/80分钟；蜂蜜牛奶SPA3500福林/30分钟。

海伦德（Herend）：在瓷器厂变身“白骨精”
走进海伦德Apicius餐厅，眼前一花：大小、造型各异的瓷碟、瓷盘、瓷罐、瓷壶、瓷杯，掐金丝走银线，照得棚壁生辉，连餐巾扣都是精亮的立花瓷。午餐是：珍蘑细面汤，火腿鸡肉卷，巧克力冰点，都放在海伦德瓷盘里端上来。餐厅所有餐具都是海伦德陶瓷厂的原产真品，一个小汤碗就值30多美金，而餐费也比其他餐厅贵三分之一。
1826年发源于海伦德的白骨陶瓷，是匈牙利国宝，曾经为欧洲皇室贵族专用，亮色蝴蝶图案是海伦德瓷器的招牌，1851年在伦敦世界博览会首次亮相，维多利亚女王看到后马上为温莎堡订了一套同样图案的华丽餐具。海伦德瓷器的成形、烧制、上漆、雕镂、彩绘，至今手工操作，用的是原始工具。
在陶瓷厂，一个有30年厂龄的老画师手把手地教我，一个小时后，我不仅用捏出一朵玫瑰花，还在一米多高的大瓷瓶上绘出了翠绿的花纹和蝴蝶的翅膀轮廓，画师夸赞我是天生“白骨精”。

韦斯特雷姆（Veszprém）老城
在离海伦德不远的韦斯特雷姆（Veszprém）老城，随便推开一扇门就可能是18世纪的，街边的饮水池有100多年历史，城里最老的Piarist教堂已经1000岁了。沿碎砖路面走上城堡山，和匈牙利第一位国王圣伊斯特万及王后的雕像一起，从高崖上俯瞰全城，在夕阳和教堂的钟声里，看老城渐渐隐入夜色，不时可以清晰听到附近山林里动物的啼叫。
海伦德陶瓷博物馆
在陶瓷厂区旁边，收藏了100多年来的10384件陶瓷制品。每年4月到10月底9:00-17:30开放，11月到次年3月底9:00-16:30开放，周日闭馆。门票1500福林，拍照另付1000福林，学做瓷泥玫瑰，35分钟800福林。
海伦德瓷器商店
汇集12000件精妙宝贝，很多是独品。价格从25美元到800美元不等。购满250美元别忘了要退税单。地址：8440 Herend, Kossuth Lajos u. 137，距布达佩斯2小时车程。

巴拉顿菲赖德（Balatonfüred）：在土著舞台变身“超女”
巴拉顿湖号称“匈牙利海”，有不同种类、级别的游船，普通游轮（cruise）单程横渡3美元/人；环湖的大船七八个美元可以将东区（25分钟）或者西区（50分钟）转个遍。“巴拉顿湖首都”巴拉顿菲赖德（Balatonfüred）有匈牙利历史最久、资格最老的码头，1846年匈牙利第一艘蒸汽动力船就在这里制造并开始处女航，第一艘游艇也诞生在此。码头上游艇、帆船密密麻麻，桅杆林立，中间点缀着悠闲的钓鱼人和白天鹅，扯着三角白帆的中型帆船（sailing）最多可容纳三四十人，还有个小小的泳池平台，既能体验扬帆航行的新奇，又很平稳。玩帆板（windsurfing）需要技术，巴拉顿湖面经常会刮起短时强风，而且风向不定，对高手来说是很刺激的挑战。
码头附近的Tagore path是一条漂亮的林荫大道，从“治疗广场（Gyógy tér）”一处有名的冷泉眼出发，不时与轮滑少年、三点女郎和慢跑的发福壮汉擦肩而过。印度大诗人泰戈尔、匈牙利文学家山道尔都曾经在巴拉顿湖疗养、获取灵感，西茜公主也多次来到巴拉顿湖。湖畔有两座当地守护神的铜像，一个端桨，一个拿鱼叉，据说与他们合影会有好运降临。
虽然早已是旅游度假的热门地区，但巴拉顿湖边的“土著”生活并没有受到太大影响。1862年建的Udvarház 农庄餐馆，朴素的长木桌、木条椅就摆在几根木桩支撑的棚架下，周围鲜花盛开，我们在这儿喝小牛肉清汤，吃烤饼烩鹅肉，都有着原味的鲜香；还欣赏匈牙利民间舞蹈，台上一对舞者左右翻飞，我也拧腰踢腿凑将过去，做金蛇狂舞。

环湖花样度假
1、逍遥游船：蒂豪尼到Szántód是往来巴拉顿湖南北两岸最短的距离，5-9月6:20-24:00轮渡、游船往来穿梭，40分钟一班。迪斯科号游船（disco boat）晚上21:00从希欧福克码头出发有两个小时的游程，船票1500福林，周一停航。
2、游艇考证：巴拉顿湖边几乎所有城镇都有游艇课程，几小时到两天不等，拿到游艇驾驶证就可以在欧洲任何一处内陆水域驾船。
3、刺激滑水：为保持水质，巴拉顿湖禁止摩托艇行驶，但可以玩滑水。巴拉顿菲赖德和希欧福克有电动牵引船的带领的滑水课程，不出几小时就可以双脚踏板像小飞侠一样驰骋湖面了。
4、静心垂钓：整个巴拉顿湖都可以钓鱼，春夏或夏秋时成功率较高。任何一个钓鱼商店都能拿到钓鱼许可证，最好的垂钓水域在北岸靠近港口的地方，有些垂钓高手更喜欢芦苇密集的水域。
5、自由滑翔：环湖至少有20多个地方可以租到滑翔设施，滑翔机、小引擎飞机、直升机，甚至热气球。最大的地方机场在Sármellék，跑道2500米；希欧福克附近的Kiliti机场更合适小型运动型飞机。动力滑翔伞18美元/半小时。
6、隔岸观潮：9月暴风雨来临时，巴拉顿湖会亮起警示灯，黄色是大风警报，红色是强风暴警报。虽然无法出游，但可以在岸上观看风雨中的巴拉顿湖，有时湖浪可高达1.8米，发出海浪般的巨响，景色壮观。
7、健康温泉：巴拉顿菲赖德的二氧化碳温泉对心脏病治疗很有益处。原先寂寂无名的Zalakaros村现在是热门的温泉度假地，有酒店、客栈、提供地道匈牙利菜的餐馆。
8、环湖骑马：大一些的度假中心都有骑马游览项目，希欧福克街头常能看到教练在教客人骑马，有些小旅店也会组织游客到葡萄庄园等地方骑马游览。可以在专用马道上骑马绕巴拉顿湖一圈。
配图：在游船上，巴拉顿湖帆船及岸边景色，林荫道同雕塑的合影，农庄吃饭、跳舞

希欧福克（Siófok）：在湖区餐厅变身“老饕”
希欧福克是巴拉顿湖区游客的主要据点。巴拉顿菲赖德吸引的主要是泡汤度假的人，生活节奏舒缓，而希欧福克晚间娱乐场所众多，招来很多年轻人，酒店、餐馆、酒吧都透着一股生气。
当地的游客服务中心藏在一座水塔下，有很多免费旅游手册和餐馆的小折页。到了巴拉顿不吃鱼就像到了北京不吃烤鸭，我们从旅游手册上挑了一家位于市中心的Fogas餐厅去尝鲜。
餐厅角落里安放着船头船桨的模型，墙上挂着鱼钩鱼杆。大厨是当地人，据说会40多种做鱼的方法。首先上桌的是有名的巴拉顿鱼汤（Balaton Halászlé）——用好多鱼下锅先熬，最后放进鲤鱼和鲶鱼，再加上辣椒粉，浓稠鲜美，颜色通红，其实一点都不辣，就着一两片面包吃，是最好的开胃品。梭子鱼（pike-perch，也叫梭鲈鱼）是巴拉顿的“鱼王”，通体雪白，刺少，味道特别鲜美，大的足有10公斤、120厘米长，整条烤出来，蔚为壮观。我们点的烤梭子鱼，在红色辣椒、绿色菜叶和黄色马铃薯球的包围下，色泽金黄的梭子鱼抬首翘尾，一副跳龙门的架势。侍者帮我们剔掉鱼骨，鱼肉鲜香膨酥，即使残留有细小的鱼刺也都酥掉了，手艺的确不凡。骨髓奶油汤、豆子汤（加熏肉、火腿卷心菜）、菜炖牛肉也是这里的名菜。人均消费25美元（不算酒）。
匈牙利有句俗话：“从厨房窥视巴拉顿的美丽。”水、林、火山、丘陵，都给巴拉顿的厨房增添了丰富的美食原料。有了鱼、野味、水果、谷物、蔬菜这些天然原料，游客要做的就是准备好健康的胃和钱包。

游轮烧烤（Grill party）
乘宽敞的Tünde 号游轮，观日落，体验船上烧烤，伴着湖光山色品尝美食，行程1.5小时，2900福林/人。
时间：7月8日－8月27日，每周三、四、六晚19:30。
环巴拉顿湖特色餐馆
Daniel：希欧福克。汇集各地区上佳葡萄酒，夏季每晚有匈牙利知名歌手助兴。
Borsca: 巴拉顿菲赖德。就在巴拉顿湖岸边，好吃不贵，人均消费11－18美元。
Pince Tavern：巴拉顿菲赖德。用最传统的方式烧烤巴拉顿鱼和野味。
Medieval Restaurant：巴拉顿菲赖德。匈牙利第一家中世纪主题餐厅，菜式、侍者的装束都仿自600年前。人均消费20美元。
Ciprián Food-Bar Ldt：蒂豪尼半岛。地中海式菜肴，包括意大利、希腊口味。人均消费15美元。
Erzsébet Restaurant：（地点？），紧邻巴拉顿湖，原料精选，价格公道。人均消费15-20美元。
Szent István Restaurant and Pizzeria：（地点？）精选匈牙利菜式，还有30多种匹萨。


旅行家指点

巴拉顿湖区旅行
汽车：从布达佩斯开车到巴拉顿湖，可以走7号高速公路或70号主干线，71号是一条环湖路线。南北两岸都有租车公司。
火车：火车站在Horvath Mihaly大街，到巴拉顿湖走路15分钟。布达佩斯－Tapolca的列车在湖边很多度假村都有站点，2.5小时左右到湖区。每年7月1日至8月31日，匈牙利国铁（MáV）运行Keszthely-Badacsony-Révfül?p-Sümeg线路，即所谓的“乡愁线”。
巴士：巴士总站就在火车站旁边，线路涵盖湖区的各旅游点，到蒂豪尼半岛约20分钟。
游轮：价格大致是根据游程远近计算，一般11-20公里，单程1060福林/人，往返2060福林/人；21-70公里，单程1260福林/人，往返2300福林/人。

湖区经典之旅
布达佩斯－海伦德镇－韦斯特雷姆－蒂豪尼－巴拉顿菲赖德
巴拉顿菲赖德－巴拉顿马迪（Balatonalmádi）－希欧福克

游轮落日之旅（Sunset tour）
日落是巴拉顿湖最浪漫的时刻，1.5小时有香槟助兴的游轮行程也格外惬意。每年7月初到8月底晚上19:30，从希欧福克、凯斯特海伊、巴拉顿马迪、Révfül?p等处都可以登船，价格1900－2500福林不等。

艺术之旅
女王之路（path of queens）：Pápa－Magyarpolány－Zirc－Herend－Veszprém －Sümeg－Keszthely－Tihany
Pápa：“潘诺尼亚省的雅典”，有1700年建的教堂，中欧最古老的靛蓝作坊仍在生产。
Magyarpolány：以古典民居闻名。
Zirc：1100年始建的修道院，图书馆内的木质家具镶嵌工艺精湛，有一个漂亮的植物园。
Veszprém：夏日艺术节有匈牙利民间艺术展示、音乐会、戏剧演出及美食展等活动。
Sümeg：壁画精美的洛可可式教堂，14世纪最大的防御工事山顶城堡。
Keszthely：巴拉顿沿岸最早有人居住的城市。标志性建筑是14 世纪哥特式大教堂。海利肯图书馆有86000 册稀有藏书。初夏举办巴拉顿音乐节，有一连串的古典音乐会、街头戏剧表演。

观鸟之旅
巴拉顿高地国家公园被称为小巴拉顿（Kisbalaton），有一片广大的沼泽地，栖息着 230 种鸟类，常见的有苍鹭、白鹭、鸬鹚、篱鹭、麻鸦、翠鸟，以及各类鸥、燕、鸭。秋冬季鸟类开始迁徙时，国家公园会组织游客观光。1993 年小巴拉顿被列入国际野生水域名录，站在卡尼城堡垒（Kanyavar）岛的塔楼上，可以看到它的全貌。Talpoca有一个洞穴湖，可以租船划进洞穴，门票加船票800福林。

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